Taiwanese Yam/Sweet Potato Ball Ginger Soup 台式地瓜圓黑糖薑湯

我非常喜歡吃像是粉圓、芋圓、地瓜圓這種QQ的甜點 粉圓似乎比較不容易做、芋頭圓咧~在這兒我買不到紫色的芋頭 所以,唯一能自己做來解饞的就只有地瓜圓啦! 所需材料和步驟都非常簡單,立馬來瞧瞧唄! 材料 Ingredients: 地瓜粉 Tapioca 180g 蒸熟的地瓜 Steamed Yam/Sweet Potato 180g 我一開始是用180g未蒸熟的地瓜量做,後來發現麵團會很乾 所以180g的量是要以蒸熟的地瓜計算喔! 做法 Directions: 1. 把地瓜蒸熟後取出趁熱和地瓜粉一起攪拌,用手揉成團狀 (如果用的地瓜澱粉­質較高,那地瓜粉就少一點) 2. 把地瓜再揉成條狀,依自己喜歡的大小切成塊 (如果一次做了太多地瓜圓,可以把多的放入冷凍,下次要吃的時候再煮喔!) 3. 最後將地瓜塊放入裝了滾水的鍋中 (水一定要是煮滾的,不然地瓜圓會被煮糊掉喔!) 4. 地瓜圓煮至浮到水面即可撈起 本來想做地瓜湯加地瓜圓的,沒想到地瓜全拿去做地瓜圓了… XP 所以靈機一動,煮了黑糖薑湯 把地瓜圓加進黑糖薑湯,就是一碗熱騰騰新鮮好吃的甜點囉!

台式烤地瓜 Taiwanese Baked Yam

身為台灣人,應該大家都對烤地瓜這看起來不起眼的食物非常熟悉吧?! 但是在德國呢~大家所熟悉的是馬鈴薯而不是地瓜 所以似乎不是每個超市都看的到地瓜 也因此,不太可能買的到在台灣隨處都有的烤地瓜 (現在連全家都有買烤地瓜了呢!) 我娘建議每天早上吃一顆地瓜,營養又可以清腸胃 原本我想說大概買不到吧~ 因為之前去超市沒看到、也沒聽豆比說過地瓜相關的食物 沒想到,竟然在家裡附近的一間大超市被我找到了! 作法非常簡單,來瞧瞧吧! 材料 Ingredients: 地瓜數顆 因為我們還沒有買小烤箱,只能用大烤箱,所以一次烤多一點比較省時又省電! 做法 Directions: 先用180度左右將烤箱預熱 把地瓜洗乾淨(因為連皮一起吃更健康)、擦乾,再用錫箔紙一顆顆包起來 把包好的地瓜放入烤盤中,等烤箱預熱好後,再將烤盤放入烤箱中 建議烤盤上墊一張錫箔紙,因為流出來的地瓜汁含高糖份 如果沒墊,洗烤盤的時候要搓比較久 烤的時間大約需要60~80分鐘 其實我都是看到有地瓜汁流出來後,就知道烤好了 這時候的地瓜,是最佳狀態喔! 不敢吃皮的,不用特別剝皮,因為這時候已經是皮肉分離了呢! 吃不完的,放冰箱,之後再吃一樣好吃喔! 其實有很多人建議可以先微波或是先水煮再進烤箱烤 但其實直接進烤箱烤的地瓜是最香的!看路邊賣的烤地瓜就知道啦~對吧?!呵呵~