Taiwanese Yam/Sweet Potato Ball Ginger Soup 台式地瓜圓黑糖薑湯

我非常喜歡吃像是粉圓、芋圓、地瓜圓這種QQ的甜點 粉圓似乎比較不容易做、芋頭圓咧~在這兒我買不到紫色的芋頭 所以,唯一能自己做來解饞的就只有地瓜圓啦! 所需材料和步驟都非常簡單,立馬來瞧瞧唄! 材料 Ingredients: 地瓜粉 Tapioca 180g 蒸熟的地瓜 Steamed Yam/Sweet Potato 180g 我一開始是用180g未蒸熟的地瓜量做,後來發現麵團會很乾 所以180g的量是要以蒸熟的地瓜計算喔! 做法 Directions: 1. 把地瓜蒸熟後取出趁熱和地瓜粉一起攪拌,用手揉成團狀 (如果用的地瓜澱粉­質較高,那地瓜粉就少一點) 2. 把地瓜再揉成條狀,依自己喜歡的大小切成塊 (如果一次做了太多地瓜圓,可以把多的放入冷凍,下次要吃的時候再煮喔!) 3. 最後將地瓜塊放入裝了滾水的鍋中 (水一定要是煮滾的,不然地瓜圓會被煮糊掉喔!) 4. 地瓜圓煮至浮到水面即可撈起 本來想做地瓜湯加地瓜圓的,沒想到地瓜全拿去做地瓜圓了… XP 所以靈機一動,煮了黑糖薑湯 把地瓜圓加進黑糖薑湯,就是一碗熱騰騰新鮮好吃的甜點囉!