吃在柏林Munching in Berlin-Chez Maurice (WCM)

Chez Maurice 是一家位於柏林Prenzlauer Berg的法國餐廳 與其說是一般吃飯的餐廳,不如說是以葡萄酒為主的品酒餐廳 會光臨這家店其實也是巧合 我們時而不時會在住家附近的Block散步同時發現新大陸 每每在傍晚經過Chez Maurice 都會看見許多客人坐在室外聊天、享受美酒 我跟豆比就想哪天較愜意的傍晚一定要來體驗品嚐一下 不去還好,一去就愛上了這家挺傷荷包的地方 餐廳外觀我忘了照相 而室內呢~燈光稍微暗了些 一進去就可以看到面積不大的酒牆,一整面的葡萄酒真令人興奮! 牆上也用了許多空酒瓶裝飾(看到豆比背後的牆嗎?) 他們的服務生會講三種語言,法文、德文、和英文 聽到他們自己交談時都用法文、服務客人實用德文 遇到我這種德文嬰兒就用英文 可見要在這兒當差還不是件容易的事內! 我們去了兩次 第一次是吃了晚餐後才去 所以只點了一瓶白酒和一份起司盤 我喜歡喝比較甜的白酒、香檳、或是氣泡酒 但是他們酒單上並沒有將口感都標示的很清楚 所以咧~我們請服務人員推薦 於是,他就推薦了一瓶來自法國Côtes de Gascogne較為甜的白酒 這款白酒真的很好喝 甜,但不像貴腐酒那種感覺很厚重的甜 它的甜很清新、果味香甜,很適合配海鮮引用 Cheese Platter呢~也很厲害 每一口味的起司都很實在、很倒地 配上中間那一坨無花果泥醬,真是人間美味呢! 他們上我們點的食物前,先送來一小籃麵包(我忘記照了XP) 提供餐前麵包在德國的餐廳是很稀鬆平常的事 但是他們的麵包不是我在說,真的真的很可口! 除了一般白麵包外,還有一半是他們自己烘焙的番茄麵包 那個番茄麵包真的是極品 麵包和番茄的香甜加上一點鹹味,真的是絕配內! 我本來想說如果哪天晚上突然想吃他們的番茄麵包 就直接過來外帶一份就好了 沒想到這沒有當天外賣…… 如果要外帶,要前一天先預定 當天的麵包量只供應給內用的客人… 真嚴格! 第二次去光顧,是去吃晚餐的 所以我們除了白酒和起司盤之外,還點了一份主食 我不曉得名字是什麼,但頗特別! 前面那四塊是糖漬過的熱蘋果 後面下面那一坨是馬零薯泥、上面那紫色的好像是酸菜 聽起來很普通,但組合的味道是真的很特別 一道主食酸甜鹹全包了!…

German Gnocchi 德國一口麵

Gnocchi 一開始做的時候,並沒有想到要寫食譜 所以沒有特別把食材和步驟個別照相 正式進入應觀眾要求的自創食譜前 先給大家看看我一開始做的Gnocchi原貌 其實原貌和後來的創意版差別不大,中間的不同可以因自己喜好而增減 而創意版呢~只比原貌多了蘑菇和煎豬肉排、少了新鮮羅勒葉而已 廢話不多說,來瞧瞧作法吧! 材料 Ingredients: 主要材料 Main: Gnocchi 半包至一包(取決於人數以及食量多寡)                (此為網路照片) 薄豬肉排一塊 蘑菇適量切小片 醬汁 Sauce: 烹調用鮮奶油半罐(我用的是1罐100g裝)至2/3罐(取決於個人口味) 重口味起司(如Blue Cheese)手掌一半大小 乾羅勒葉、乾奧勒岡葉、肉荳蔻粉適量 鹽巴少許 做法 Directions: 1. 豬肉排煎熟,在煎的過程中兩面都灑上少許鹽巴 2. 煎肉時可同時把Gnocchi放入已煮滾的水中煮熟     煮軟後,請馬上關火,煮過頭,麵團會過於軟黏 (煮的時間每個廠牌不一定,可參考包裝上的說明) 3. 同時,把鮮奶油放入鍋中加熱 4. 鮮奶油熱了後,將起司放入融化(請不同攪拌幫助融化且避免沾鍋) 5. 起司完全融化後,撒入適量乾羅勒葉、乾奧勒岡葉、和肉荳蔻粉 6. 攪拌均勻後,加入切片蘑菇繼續烹煮(持續攪拌) 7. 蘑菇差不多煮熟後(大約3~5分鐘),加入適量鹽巴調味 (因為每種起司口味不同,建議先嚐嚐味道後再斟酌是否需要鹽巴調味) 8. 最後將Gnocchi撈起瀝乾,放入盤中,加入蘑菇起司醬汁後,最後放上豬肉排即可