Low-fat banana loaf 低脂香蕉蛋糕/麵包

又是家裡香蕉太多再不吃就要進垃圾桶的地步 所以只好趁豆豆睡覺來消耗一下   材料 Ingredients: 熟透的香蕉 Ripe Banana 4 根 (壓成泥,如果香蕉不夠熟/黑,放入烤箱用165度烤至皮變黑後放冷再壓泥) 雞蛋 Egg 1 顆 牛奶 Milk 100c.c. (沒有牛奶可省略而多加一顆雞蛋) 麵粉 Flour 225g  泡打粉 Baking Powder 2 茶匙 小蘇打粉 Baking Soda 3/4 茶匙 香草精 Vanilla Extract 2茶匙 白砂糖 Fine Sugar 65g 鹽巴 Salt 1/4 茶匙 蔬菜油 Vegetable Oil 1湯匙 低脂奶油起司 Low-Fat Cream Cheese 114g(分成四等份備用) 作法 Directions: 將香草精、蛋(或是蛋和牛奶)放入多功能廚房機或是電動攪拌器中攪拌…

Banana Cupcake 香蕉杯子蛋糕

  怎麼會突然想到要做香蕉杯子蛋糕咧? 不是我突然想吃、也不是心血來朝 是因為家裡還有兩條黑一半的香蕉 這樣的香蕉通常很甜(所以很適合做甜點) 而我本人不太喜歡吃這麼甜的香蕉 香蕉巧克力豆餅乾我常做,所以已經不稀奇了 香蕉蛋糕又太搞剛 對於我這時間沒很多又很懶的人來說不太適合 所以選了杯子蛋糕(其實這不就是Muffin嗎??)來試做 第一次做出乎我意料之外地成功內!!! 我自己先試吃了一個,覺得太好吃 所以送了隔壁鄰居3顆(一對夫妻和一個小小孩) 剩下的8顆豆比在24小時內全嗑光啦!!! 好啦~廢話不多說,食譜馬上獻上! 材料 Ingredients(12顆): 麵粉 Flour 120g  泡打粉 Baking Powder 1 1/2 茶匙 小蘇打粉 Baking Soda 1/4 茶匙 香蕉 Banana 3 條(2條壓成泥、1條切片) 白砂糖 Fine Sugar 120g 奶油 Butter 60g(室溫) Buttermilk 40g(我不知道中文叫什麼內XP) 蛋 Egg 1顆 作法 Directions: 將香蕉泥、白砂糖、蛋放入多功能廚房機中攪拌均勻 接著依序加入奶油、Buttermilk攪拌至滑順 最後加入麵粉、泡打粉、小蘇打粉繼續攪拌融合 將麵糊放入裝有烘焙模紙的杯子蛋糕/Muffin模型中,每個模紙倒入大約1/2~2/3滿(趁倒麵糊時,先將烤箱預熱至180度C) 放入烤箱約20-25分鐘烤至表面呈一點點淺金黃即可 看!是不是不難呀?!