Sweet & Sour Chicken 糖醋雞丁

酸酸甜甜的糖醋雞丁,相信是大部分中式餐廳都有的菜色 我在美國、德國都吃過,但沒有吃過真的好吃的 所以想說自己來試試看,沒想到頗成功內! 現在就來跟大家分享一下囉~ 材料 Ingredients: 主要材料 Main: 雞胸肉切丁 甜椒切塊 美洲南瓜 Zucchini 或小黃瓜切塊 醃料 Marinating Sauce: 醬油 1 湯匙 糖適量 地瓜粉(太白粉也行)3 湯匙 醬料 Sauce: 番茄醬 3 湯匙 糖 1/2 湯匙(因番茄醬已經是甜的,所以糖量請自行調整) 白醋 1 湯匙(依個人口味調整) 做法 Directions: 1. 雞胸肉用醃料醃30分鐘後,將雞胸肉放入熱油鍋中煎至熟嫩後起鍋備用(我不想用炸的) 2. 將甜椒放入同一鍋中快炒、加入備好的糖醋醬料炒均勻 3. 加入煎熟的雞胸丁及Zucchini或小黃瓜塊拌炒至入味即可起鍋 不是我老王賣瓜,這真的比我在國外吃過的任何一家餐廳的糖醋雞丁都好吃喔!試試吧=D

Sweet & Sour Ribs 糖醋排骨

之前做了糖醋雞丁,豆比很喜歡 所以這次來挑戰糖醋排骨 我在柏林還沒看過在台灣吃的小排骨,所以只好用豬肋排代替 材料 Ingredients: 主要材料 Main: 肋排數根 調味料 Sauce: 醬油 米酒 白砂糖 做法 Directions: 1. 排骨用醬油2~3湯匙和米酒2湯匙醃約30分鐘 2. 熱鍋中加入2大湯匙油,放入白砂糖1湯匙 燒至糖融化開始變色後立即放入醃好的排骨快速翻炒 讓排骨均勻的沾上焦糖,繼續翻拌至排骨上色 3. 排骨均勻上色後,加入醬油2~3湯匙和白糖1湯匙 醬汁入鍋之後量約至排骨的一半高,如果不足則加少量的水 再蓋上鍋蓋,轉中小火悶煮約20分鐘  4. 約20分鐘後,開鍋蓋再轉大火收醬汁至排骨整個色澤油亮、湯汁濃稠 再加入適量醋(依個人口味)翻拌即可 一點兒也不麻煩對吧?! 不喜歡擺盤這麼單調的人可以用汆燙過的花椰菜、甜椒等等來裝飾一下喔!

Easy Gong Bao Chicken 簡易宮保雞丁

我是個烹飪、烘焙都求簡單不麻煩的人 所以在我分享的食譜中,很少會有學不會或是食材、作法很複雜的 宮保雞丁我一開始覺得好像很難,實際做了之後發現其實不會呢! 或許是我省略了一些食材和步驟吧XP 哎呀~反正味道對、好吃就好了嘛XD 好啦~進入正題囉! 材料 Ingredients: 主要材料 Main: 雞胸肉(一般是用雞里肌肉,但在德國我語言不通,只好買在冰櫃中有的) 小辣椒(切片) 大蒜(切片或切丁) 青蔥(切丁) 大部分人還會加花椒和油花生,但我家附近不好買,所以我就省略了! 另外還可以加乾辣椒,但是豆比不吃太辣,所以我也省略 醃料 Marinating Sauce: 醬油 米酒 太白粉 醬汁 Sauce: 醬油 米酒 黃砂糖 太白粉(勾芡用) 白醋 做法 Directions: 1. 把雞肉切成約2公分丁,放到醃料中醃半個小時,稍微捏一捏讓雞肉更入味 2. 醃雞肉的時間,可將調味料備好裝於碗中 3. 把雞丁稍微過油煎一下,稍微變色、還沒熟透即可先撈起靜置一旁備用 4. 把蒜丁、小辣椒丁放入同樣的鍋中用煎雞丁剩下的油爆香 5. 爆香後,把雞丁下鍋大火快炒一下,再把調味料倒下去轉小火快速拌炒使其入味並收乾湯汁 6. 湯汁差不多快收乾時,加入蔥丁拌炒一下,趁兩者還沒炒軟前關火即可 醬就完成啦!很簡單對吧?! PS: 這是吃到一半才恍然發現忘記照相急忙拍下的結果XP