Cranberry Jelly Jam 蔓越莓果醬

聖誕假期時,我們在豆比的阿姨家住了幾天

她是個傳統的德國老婦人,家裡院子裡種了些果樹

因應季節她會做不同的果醬

我們去的時候,她剛好有李子和綜合莓子果醬存貨

早餐我就吃小baguette或是麵包配手工果醬

邊吃我邊想,她可以做的出來這麼好吃又新鮮的果醬,我應該也可以!

回柏林後,剛好當時超市有賣新鮮蔓越莓,我就買了兩盒來大顯身手啦!

材料 Ingredients:

新鮮蔓越莓250g

白砂糖125g

原本白砂糖的量是與蔓越莓一樣,但是我不想做太甜,所以把糖量減半

做法 Directions:

1. 把蔓越莓放入鍋中用大火煮,記得要不斷攪拌

2. 攪拌約1分鐘後,加入白砂糖與蔓越莓攪拌均勻

Cranberry

3. 用大火煮到滾後轉至中火繼續煮約5分鐘直至濃稠後即可,中間要不斷攪拌

Boiled Cranberry

用來裝果醬的玻璃瓶要記得先用大火煮滾消毒

果醬煮好後,盡量趁熱裝瓶

Jam Jar 3

Jam Jar 2

蓋上瓶蓋後,將瓶身倒過來放,以便於將瓶內空氣擠出

Jam Jar

冷卻後再放入冰箱就完成囉!

做完當下吃,熱熱稠稠的,真的很美味

不知道是不是因為糖量比較少還是沒有加果膠之類的人工添加物

在冰箱待了一夜,變得更稠,還是好吃,只是塗抹在麵包上時比較不容易推開

Cranberry Jam    

前幾天買了新鮮的Johannes Berry(台灣好像沒有)來做果醬

因為Johannes Berry很酸,所以這次我用的糖量比較多

材料 Ingredients:

新鮮Johannes Berry 250g

白砂糖200g

Johannes Berry Jam

作法與蔓越莓果醬是一樣的

沒想到這次的成品大成功喔!

沒有之前蔓越莓果醬不易堆開的問題

豆比邊吃邊讚嘆呢!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s