Sweet & Sour Ribs 糖醋排骨

之前做了糖醋雞丁,豆比很喜歡

所以這次來挑戰糖醋排骨

我在柏林還沒看過在台灣吃的小排骨,所以只好用豬肋排代替

材料 Ingredients:

主要材料 Main:

肋排數根

調味料 Sauce:

醬油

米酒

白砂糖

做法 Directions:

1. 排骨用醬油2~3湯匙和米酒2湯匙醃約30分鐘

醃排骨

2. 熱鍋中加入2大湯匙油,放入白砂糖1湯匙

燒至糖融化開始變色後立即放入醃好的排骨快速翻炒

讓排骨均勻的沾上焦糖,繼續翻拌至排骨上色

油鍋糖在鍋中

3. 排骨均勻上色後,加入醬油2~3湯匙和白糖1湯匙

醬汁入鍋之後量約至排骨的一半高,如果不足則加少量的水

再蓋上鍋蓋,轉中小火悶煮約20分鐘 

4. 約20分鐘後,開鍋蓋再轉大火收醬汁至排骨整個色澤油亮、湯汁濃稠

再加入適量醋(依個人口味)翻拌即可

糖醋排骨

一點兒也不麻煩對吧?!

不喜歡擺盤這麼單調的人可以用汆燙過的花椰菜、甜椒等等來裝飾一下喔!

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