Easy Gong Bao Chicken 簡易宮保雞丁

我是個烹飪、烘焙都求簡單不麻煩的人

所以在我分享的食譜中,很少會有學不會或是食材、作法很複雜的

宮保雞丁我一開始覺得好像很難,實際做了之後發現其實不會呢!

或許是我省略了一些食材和步驟吧XP

哎呀~反正味道對、好吃就好了嘛XD

好啦~進入正題囉!

材料 Ingredients:

主要材料 Main:

雞胸肉(一般是用雞里肌肉,但在德國我語言不通,只好買在冰櫃中有的)

小辣椒(切片)

大蒜(切片或切丁)

青蔥(切丁)

蔥蒜

大部分人還會加花椒和油花生,但我家附近不好買,所以我就省略了!

另外還可以加乾辣椒,但是豆比不吃太辣,所以我也省略

醃料 Marinating Sauce:

醬油

米酒

太白粉

醬汁 Sauce:

醬油

米酒

黃砂糖

太白粉(勾芡用)

白醋

做法 Directions:

1. 把雞肉切成約2公分丁,放到醃料中醃半個小時,稍微捏一捏讓雞肉更入味

醃肉

2. 醃雞肉的時間,可將調味料備好裝於碗中

醬汁

3. 把雞丁稍微過油煎一下,稍微變色、還沒熟透即可先撈起靜置一旁備用

雞肉

4. 把蒜丁、小辣椒丁放入同樣的鍋中用煎雞丁剩下的油爆香

大蒜爆香

5. 爆香後,把雞丁下鍋大火快炒一下,再把調味料倒下去轉小火快速拌炒使其入味並收乾湯汁

宮保雞丁在鍋中

6. 湯汁差不多快收乾時,加入蔥丁拌炒一下,趁兩者還沒炒軟前關火即可

宮保雞丁成品

醬就完成啦!很簡單對吧?!

PS: 這是吃到一半才恍然發現忘記照相急忙拍下的結果XP

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