Soymilk 豆漿

在柏林我買不到純正口味的豆漿,所以之前從台灣帶了一包黃豆來

趁它過期前,來試做想做很久的豆漿啦!

材料 Ingredients:

黃豆 Soy Bean 200~300g

水 Water 約為黃豆量的7倍左右(我喜歡喝濃一點兒)

soy bean 黃豆與豆漿袋

黃豆需先浸泡數小時,但泡的時間也不能太長

豆子稍微漲大變軟,可用手輕鬆撥成兩半即可

做法 Directions:

1. 將泡隔夜的黃豆放入果汁機,再加入1/3材料中的水量一起打到看不見顆粒

blender

我沒有果汁機,所以用食物攪拌器來打

2. 把豆漿袋打開放入一個大口的容器中,將豆泥倒入袋中

再取材料中1/3的水分2~3次倒入裝了豆泥的袋中用手搓揉

讓水和豆泥均勻混合,就可以很自然的把豆漿洗出來了

3. 把材料中剩下的1/3水量倒入比較深的鍋子裡煮沸

煮滾後,再把濾好的豆漿倒入鍋中,將火轉成小火一起煮

加熱的過程中會產生海綿狀的泡沫,如果泡沫起的太快,再把火轉小一點

4. 當鍋邊出現翻滾的大氣泡時,即表示豆漿已經煮熟

此時再將火轉成微火讓豆漿保持在沸騰邊緣煮個10~15分鐘即可

** 在煮的過程中我沒有一直攪拌,只要火侯控制恰當,其實不需要攪拌喔!

soymilk

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