台式牛肉麵 Taiwanese Beef Noodle Soup

我本人不吃牛肉,但是我家豆比很喜歡牛肉、更喜歡喝湯

所以我在來德國之前就先跟我娘請教了牛肉湯的作法

(有沒有兩全其美呀?!

(我娘也不吃牛肉但她有超級廚藝呢!)

原本以為很複雜,但其實挺簡單呢!

我們這就來瞧瞧作法吧!

材料 Ingredients:

Beef Noodles Ingredients  

左上:牛肉,其實半筋半肉或是腱子肉最好

但是在德國買肉品並不像台灣那麼方便

所以我們買了一盒牛肉塊和一片含骨頭及筋的牛排肉

(含骨的是豆比想要增加湯頭的味道才買的!)

右上:花椒少許、八角10枚

中間:蔥花、薑絲、紅蘿蔔一根切塊(可有可無)

番茄2顆切片(但妮發現其中一顆好像放太久,把它丟了,所以只剩一顆)

醬料:醬油

做法 Directions:

先把牛肉川燙,將血水和雜質燙出來

接著把蔥、薑爆香,放入牛肉、番茄下去炒,再加入醬油

炒熟後,加入水、花椒、八角、紅蘿蔔一起燉煮入味

Beef Noodle Cooking 

邊煮可以邊嚐嚐味道,不夠鹹的話,再加入適量的醬油

湯夠味、牛肉也入味後即完成!

完成後,將八角、花椒、和薑絲都撈起

省的之後盛湯的時候還要一顆顆避開!

如果要做牛肉麵的話,另外再準備個鍋子煮麵

麵熟了,加入牛肉湯汁和料,就是一碗好吃又美味的家常牛肉麵囉!

Beef Noodle done 

我是還有另外燙了點青岡菜,醬子,肉、蔬菜、澱粉都有囉!

雖然不能跟專業的牛肉麵比,但是對於一般家常菜來說,已經很不錯囉!

至少老公很喜歡啦 XD

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